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lanpengshuai2009 的博客

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脆溜小鲫鱼  

2011-12-29 19:33:25|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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圣诞的礼花还在燃放,全世界人们又再欢天喜地的迎接世界性节日——元旦。

为了迎接新年的到来,朋帅为朋友献上一道地道的天津名菜——脆溜小鲫鱼。这道菜是全国烹饪大师白庆华老师亲自操作并讲解,请您欣赏!

 脆溜小鲫鱼:

原材料:见图

脆溜小鲫鱼 - 朋帅 - lanpengshuai2009 的博客

主料处理:将小鲫鱼去鳞、去内脏洗净,去掉嘴尖、尾尖,鱼身打花刀。放料酒去腥拌匀,撒一成薄薄的干淀粉,拌匀,备用。

辅料处理:荸荠去皮切厚片;芦笋切斜片、青红椒切片;胡萝卜切斜片。

调料汁:见图

脆溜小鲫鱼 - 朋帅 - lanpengshuai2009 的博客
 做法:热锅放油,烧至五层热以上,放拍过淀粉的小鲫鱼,炸至浅金黄色酥脆捞出,用热油烫一下胡萝卜片。

锅内放底油,葱、姜、蒜炝锅,扁香,放青红椒片、放芦笋片,炒匀,放汤水,放荸荠片,在放兑好的调料汁,淋热油,放炸好的酥鱼,饭勺,淋花椒油,出勺即可。

脆溜小鲫鱼 - 朋帅 - lanpengshuai2009 的博客

 

脆溜小鲫鱼 - 朋帅 - lanpengshuai2009 的博客

 上图是健康大学堂剧照   中间是白庆华老师;左侧是节目主持人岳博伦; 右侧是美食讲师金梅老师

 鲫鱼食疗方:金梅介绍:

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